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2021/05/03 13:54
こんにちは！
Tavola Felice（幸せな食卓）です。
今回は超おススメスペイン産エキストラバージンオリーブオイルのご紹介です。
スペインのハエン県にある2世紀以上も続く最も古いオリーブ農園で
知られるMelgarejo（メルガレホ）をご紹介します。
Melgarejo（メルガレホ）の中でも一番フルーティさのある
Arbequina（アルベキーナ）です。
私が最初に本物のエキストラバージンオリーブオイルを知ったのも
このアルベキーナでした。
Melgarejo（メルガレホ）について
メルガレホは世界のオリーブオイルの生産の中心である、
スペインのハエン県で5世代続く家族経営のオリーブオイルブランドです。
その歴史は1780年までさかのぼります。
当時は石臼を使ってオリーブの実をすりつぶし、
オリーブオイルを作っていました。
今では搾油所を拡大し、最新の機械を導入して
オリーブオイル作りをしています。
アルベキーナの特徴は
アルベキーナ種の最大の産地は北部にあるカタルーニャ地方
カタルーニャといえばアルベキーナと言われるほどですが
現在ではスペイン全土で栽培されています。
Melgarejo（メルガレホ）のあるハエン県は南にありますが
現在ではとても美味しいアルベキーナを栽培しています。
果実は小粒で野生種に近いと言われ、
枝離れしにくく手摘みで収穫しなければならないので、
とても手間がかかります。
しかしトマトや青りんごのようなすがすがしい香り
後味にアーモンドのようなまろやかな甘い風味
で人気が高いのが特徴。
優しい味の中に辛みがアクセントになります。
豆腐やパンのような優しいものとの
相性抜群です。
どんな料理に合う？
豆腐やパンのような優しいものとの
相性抜群です。
フルーティでさわやかな味わいが特徴の
アルベキーナにはサラダがとても合います。
甘みがあるために野菜の美味しさや香りを殺さず
とてもバランスが取れるエキストラバージンオリーブオイルです。
青りんごの風味も感じるので、
是非一度お試しください。
まとめ
いかがでしたか？
スペインの伝統的なオリーブ農園のMelgarejo（メルガレホ）
いろんな品種を作り世界中の家庭やレストランへ
届けています。
アルベキーナ種は今ではスペイン全土で栽培されています。
是非青りんごとアーモンドの風味を
感じてみてください。
この機会に是非一度お試しください。
最後までお読み頂きありがとうございます。
みなさまに幸せな食卓を！
Tavola Felice（タ―ヴォラ フェリーチェ）
ご購入はこちらから
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