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2021/05/03 13:54
こんにちは!
Tavola Felice(幸せな食卓)です。
今回は超おススメスペイン産エキストラバージンオリーブオイルのご紹介です。
スペインのハエン県にある2世紀以上も続く最も古いオリーブ農園で
知られるMelgarejo(メルガレホ)をご紹介します。
Melgarejo(メルガレホ)の中でも一番フルーティさのある
Arbequina(アルベキーナ)です。
私が最初に本物のエキストラバージンオリーブオイルを知ったのも
このアルベキーナでした。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/7a8a4665eb6416d250981504beb5c8f316aba5ae/blog/85ff258a767f032d17757446894b5450.jpg)
Melgarejo(メルガレホ)について
メルガレホは世界のオリーブオイルの生産の中心である、
スペインのハエン県で5世代続く家族経営のオリーブオイルブランドです。
その歴史は1780年までさかのぼります。
当時は石臼を使ってオリーブの実をすりつぶし、
オリーブオイルを作っていました。
今では搾油所を拡大し、最新の機械を導入して
オリーブオイル作りをしています。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/7a8a4665eb6416d250981504beb5c8f316aba5ae/blog/7395ec4057eaf077aeca00443910406e.jpg)
アルベキーナの特徴は
アルベキーナ種の最大の産地は北部にあるカタルーニャ地方
カタルーニャといえばアルベキーナと言われるほどですが
現在ではスペイン全土で栽培されています。
Melgarejo(メルガレホ)のあるハエン県は南にありますが
現在ではとても美味しいアルベキーナを栽培しています。
果実は小粒で野生種に近いと言われ、
枝離れしにくく手摘みで収穫しなければならないので、
とても手間がかかります。
しかしトマトや青りんごのようなすがすがしい香り
後味にアーモンドのようなまろやかな甘い風味
で人気が高いのが特徴。
優しい味の中に辛みがアクセントになります。
豆腐やパンのような優しいものとの
相性抜群です。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/7a8a4665eb6416d250981504beb5c8f316aba5ae/blog/f34c27b82db6b6c39f96ae3f998220ed.jpg)
どんな料理に合う?
豆腐やパンのような優しいものとの
相性抜群です。
フルーティでさわやかな味わいが特徴の
アルベキーナにはサラダがとても合います。
甘みがあるために野菜の美味しさや香りを殺さず
とてもバランスが取れるエキストラバージンオリーブオイルです。
青りんごの風味も感じるので、
是非一度お試しください。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/7a8a4665eb6416d250981504beb5c8f316aba5ae/blog/720c4eabe8632165a8db1978346fc3d6.jpg)
まとめ
いかがでしたか?
スペインの伝統的なオリーブ農園のMelgarejo(メルガレホ)
いろんな品種を作り世界中の家庭やレストランへ
届けています。
アルベキーナ種は今ではスペイン全土で栽培されています。
是非青りんごとアーモンドの風味を
感じてみてください。
この機会に是非一度お試しください。
最後までお読み頂きありがとうございます。
みなさまに幸せな食卓を!
Tavola Felice(タ―ヴォラ フェリーチェ)
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